Still tasty - hur länge håller maten?

Jag avskyr att slänga mat! Just nu har jag en låda med kokt ris i kylen sen förra veckan som jag tänkte göra en ny maträtt på. För säkerhets skull googlade jag hållbarhet på kokt ris. Då hamnade jag på www.stilltasy.com. Oerhört smart sida! Du skriver in det du vill kolla hållbarheten på och får fram hur länge det håller sig i kylskåp respektive frys. Perfekt då jag vill använda så mycket rester som möjligt, men självklart undvika att bli magsjuk. Så Still Tasty blir dagens (månadens?) tips! :)

Positiva problem

Läser att det är brist på Kravmärkt griskött i butikerna på grund av den ökade efterfrågan. (http://www.dn.se/ekonomi/brist-pa-flask-nar-fler-vill-ata-kravgris)

Dessutom har min matbutik inte haft tillräckligt med eko-bananer på ett par veckor. Fler vill köpa än vad som kan levereras. Eftersom jag vägrar köpa konventionella bananer (bananer är en produkt jag verkligen är stenhård på att den ska vara ekologisk) så har jag fått hitta på andra saker att ha i min frukostfil.

Så även om bristen är ett "problem" för mig personligen, är jag verkligen glad att efterfrågan på ekologiskt ökar, och det känns som att det äntligen börjar på genomslagskraft även i den stora massan. Heja!

En påse mat till dörren

Den här veckan testar jag för första gången en "matkasse". En papperpåste med mat som kommer direkt hem till dörren och dessutom med recept. Du behöver inte handla eller komma på vad du ska laga.Väldigt smidigt! Men vad har nu detta med miljö och hållbarhet att göra då? Jo, för det första så har jag valt en vegetarisk kasse. 2/3 av innehållet var färska grönsaker vilket jag gillade väldigt mycket. En del av varorna var ekologiska, ganska bra även om det gärna kunde ha varit lite mer eko-produkter. Men den största fördelen anser jag vara att innehållet räcker PRECIS till recepten. Inget onödigt matsvinn. Recepten är komponerade tillsammans, så det som inte går åt ena dagen används till maträtten nästa dag. Så om du tycker det är svårt att handla hem lagom med mat kan det vara värt att testa. Inte minst för att få inspiration och idéer för hur du kan använda råvarorna på olika sätt.

PS1. Jag har en kasse med 4 portioner trots att jag är ett ensamhushåll. Jag har alltid med mig matlåda till jobbet och har inte några problem att äta samma mat flera gånger i veckan. Tycker det är ganska skönt att slippa laga mat varje dag!

PS2. Jag måste dedicera (lärde mig förövrigt alldeles precis nu att det stavas med C, inte med K...) detta inlägg till Matilda med bloggen Vardagens Mysterium och hennes inlägg med ekobloggar. Jag fick äran att vara med på listan och det gav mig nästan lite dåligt samvete eftersom jag aldrig uppdaterar längre. Nuförtiden sitter jag knappt framför datorn på fritiden. Är inte så sugen efter en hel arbetsdag på kontoret och dessutom har mobilen tagit över mycket av det jag gjorde vid min dator förut. Så jag lovar inget mirakel, men ska försöka titta in här då och då :)

Update: på hittamatkassen.se går det att jämföra olika kassar. Jag ska kolla in det och kanske testa en helt ekologisk kasse.

Klean Kanteen

Jag har äntligen fått tummen ur och köpt mig en Klean Kanteen. Jag tillhör dem som jämt och ständigt måste ha en vattenflaska med mig. Jag har alltid en hemma i soffan, på jobbet och i väskan. Hittills har jag använt vanliga pet-flaskor, men det är inte de bästa i längden. De är svåra att hålla rena och blir ofräscha efter ett tag. Och då måste jag köpa vatten på flaska endast för att få en ny flaska.

Den här kommer hålla hur länge som helst, den är helt giftfri och mycket mer miljövänlig. Och hur snygg är den inte? :)

Tips på bättre färdigmat

Ibland räcker inte tiden till och då vill man helst slippa att behöva laga mat. Färdiga rätter brukar inte vara mycket att hurra för, men nu har jag upptäckt Spoons soppor. De är lagade för hand och innehåller inga konstiga tillsatser. Hade de varit ekologiska skulle det varit full pott! De är hur som väldigt goda och häromdagen testade jag tomatsoppan. För att fylla ut den lite slängde jag i morot, purjolök och fetaost. Succe!

Tyvärr finns de inte överallt ännu (mest i Stockholms- och Malmöområdet), men förhoppningsvis kommer de dyka upp på fler ställen.

Naturligt, vegetariskt, småskaligt och äkta -sånt ser jag gärna mer av i framtiden!

Rättvis fika

Nu på torsdag 18 oktober är det dags för Fairtrade Challenge. Det innebär att Fairtrade vill att så många som möjligt fikar med Fairtrade-märkta produkter under en och samma dag. Jag som gillar Fairtrade-produkter och älskar fika lär nog få i mig både kaffe och något sött :).

Självklart vore det bästa att varje fika, alla dagar, året om är både rättviseodlad och eko, men precis som med Earth Hour så tycker jag att det är bra med initiativ som uppmärksammar viktiga frågor (även om det snarare är symboliskt än effektivt).

Bondens egen marknad och Saltå Kvarn-butiken

Igår strosade jag runt på Södermalm i Stockholm och passade på att besöka Bondens egen marknad. En väldigt stor del av utbudet är Krav-märkt, så det är perfekt om du vill handla ekologiska och närproducerade grönsaker med mera. Bodens egen marknad finns i många städer i landet, så har du inte redan besökt någon rekommenderar jag att du letar upp din närmsta marknad.

Det blev även ett besök i Saltå Kvarn-butiken. Jag hittar lyckligtvis nästan hela Saltå Kvarn-utbudet i min vanliga matbutik, men det är väldigt trevligt att handla direkt i deras butik också. Jag passade på att fylla upp skafferiet med ris, linser och frön.

Matinspiration?

Den senaste tiden har jag haft noll inspiration i min matlagning. Det har blivit väldigt mycket pasta med sås (såsen har dock varierats). Så därför efterlyser jag nu matinspiration! Om någon har tips på recept, bloggar eller hemsidor tar jag gärna emot. Eftersom jag inte är någon mästerkock får det gärna vara lättlagat och helst också vegetariskt.

Bananas!

Jag upptäckte att dokumentären Bananas! gått på SVT igen. Jag såg den för något år sedan och blev väldigt berörd. Just bananer ligger mig extra varmt om hjärtat och därför tycker att den är mycket intressant. Den handlar om en rättegång mot storföretaget Dole och att de har använt förbjudna bekämpningsmedel som gjort plantagearbetarna sjuka och sterila. Emellanåt är det lite för mycket fokus på själva rättsprocessen för min smak, men det vägs upp av personliga berättelser. Det finns även en uppföljning som handlar om hur Dole försökt att stoppa filmen (vilket säger det mesta).

Dokumentären går att se på SVT Play i ungefär en månad till och jag rekommenderar att du ser den om du inte redan gjort det.

Way Out West goes veggie

BRAVO! :)

Går det att undvika matbutiker?

Jag får hem en gratistidning med lokalnyheter och idag läste jag en väldigt intressant artikel. Den handlar om Petter som i höstas bestämde sig för att sluta handla i vanliga matbutiker och istället köpa all sin mat direkt från producenten. Roligt med någon som vågar testar något annorlunda! Om du vill kan du läsa hela artikeln här eller besöka bloggen husfadern.com.

Nyplockade blåbär

Jag är lyrisk efter upptäckten att jag kan plocka blåbär i en liten skog precis utanför min lägenhet. Förutom enstaka bär har jag aldrig tidigare plockat blåbär, men nu kanske det kan bli ändring på det! Idag fick jag ihop ett par deciliter och ska nog försöka slänga ihop en blåbärspaj. Mycket eko och närproducerat :).

Sojafärs

Jag äter för det mesta vegetariskt men har aldrig tidigare testat att tillaga sojafärs. Inspirerad av UnderbaraClara lagade jag igår sojafärsås och det blev riktigt gott! Jag köpte min torkade sojafärs på GoodStore här i Stockholm, men det borde finnas även i vanliga välsorterade mataffärer.

Som vanligt ser mat inte alls lika aptitlig ut på foton, hade dessutom ingen soja hemma så den blev lite blek.  Men god!

Saker jag "fuskar" med

Även om jag försöker att leva så miljövänligt och ekologiskt som möjligt så är det inte alltid det går lika bra som jag har tänkt. Många saker är lätta att avstå och kräver ingen uppoffring alls. Andra är lite knepigare. Det är framförallt svårt när det krockar med stora intressen, kräver stor planering eller helt enkelt är väldigt invanda mönster.

Några saker jag fortfarande syndar med trots att jag vet att det inte är det bästa för miljön:

• Köper tropisk frukt som fraktats långt. Jag älskar ananas, mango, bananer, melon och annan exotisk frukt. Tyvärr är inte alltid det svenska/europeiska fruktutbudet så spännande. Men jag försöker köpa ekologiskt när det finns (särskilt bananer).
• Handlar icke-ekologiskt när det är betydligt billigare, bättre utbud eller "roligare" produkter.
• Resor. Att min svaga punkt är resor har jag nämnt innan. Även om jag vid kortare resor kan välja andra ressätt än flyg så ligger de flesta av mina drömresmål på sådana avstånd att flyg är nödvändigt. Och tyvärr kommer det nog krävas ganska mycket för att jag ska överge mitt resintresse. 
• Vatten på flaska. Dock endast när jag är på resande fot. Jag försöker ofta att ha med mig en vattenflaska i väskan, men ibland tar den slut eller så har jag glömt den. Och då är det smidigt att gå och köpa en. Jag dricker enormt mycket så det kan bli ganska ofta..
• Sopsortering när jag är på besök hos andra. Hemma hos mig är jag noga med sopsortering, men är jag hemma hos en kompis som inte sopsorterar så slänger jag allt i soporna, trots att det gör lite ont i ekohjärtat.
• Använder konventionellt nagellack, mascara och parfym. Jag har inte hunnit byta ut allt och vissa saker fungerar bättre. 
• Har datorn på dygnet runt. Nästan iallafall :).  Kompenserar genom att komma ihåg att dra ut mobilladdaren när den inte används, släcker lampor och låter inte tv:n vara stand by. 

Sådär, nu har jag visat lite av det som ibland kan ge mig dåligt samvete (finns nog mycket mer som jag inte kommer på just nu). Men jag låter allt ta sin tid, antingen kommer jag till slut bättra mig eller så kommer bättre och mer miljövänliga produkter och tjänster kunna lösa det åt mig. 

Om du befinner dig i Stockholm och inte har något för dig 6 juni kl. 9.00

Då kan du gå på en föreläsning om klimatsmart mat som är gratis och hålls i Kungsträdgården. Den organiseras av Plan Sverige så fokus kommer att ligga på hur klimatförändringarna påverkar barnen i de utsatta länderna. Det kommer också bli tips om hur du lagar mer klimatsmart mat.

Om jag hinner ska jag nog försöka ta mig dit!

Fyndig kampanj från Arla

Arla har just nu en kampanj som de kallar för Ekoeffekten där de vill få fler att välja ekologisk mjölk. De går bland annat att se hur stor skillnad det gör om du och alla dina Facebookvänner väljer eko framför annan mjölk. Den delen jag gillar bäst av kampanjen är Ekokronan. Många som inte köper ekologiskt skyller på att det är dyrt, men när det gäller mjölk är skillnaden endast någon krona. Därför erbjuder Arla en kupong som ger 1 krona rabatt som du kan ge till skeptiska vänner. Jag misstänker att de flesta av dessa kuponger inte kommer att användas i verkligheten, det är mest en symbolisk handling. De visar att det är enkelt att välja eko och att det inte behöver göra stora hål i din plånbok.

Ekologiskt smakar godare

I helgen hade jag besök av vänner och serverade bland annat ekologisk apelsinjuice till frukost. Tyvärr inte egenpressad utan färdigköpt, men den var väldigt god för det. Till och med så god att min vän kommenterade att hon tyckte den smakade mycket bättre än icke-ekologisk juice av samma märke. Ingen överraskning att eko är godare, men alltid kul när nya personer upptäcker det!

Släng inte maten!

Trots att jag bor i ett ensamhushåll med minimala frysmöjligheter (pyttelitet frysfack) så slänger jag i princip ingen mat alls (förutom äggskal och liknande). En anledning tror jag är att jag alltid fått extremt dåligt samvete av att slänga mat. Vet inte var det kommer ifrån, men jag äter hellre upp och mår illa än tvingas slänga det. Lyckligtvis är det ur miljösynpunkt en väldigt positiv egenskap!

Några av mina bästa tips för att minska matsvinnet:

• Skriv inköpslista! Det går dubbelt så fort att handla och du undviker att impulsköpa onödiga varor. Jag brukar bestämma ett par måltider i förväg och handla alla ingredienser till dem. Då hinner hinner inget bli gammalt.
• Håll koll på vad som finns i kylskåpet. Ibland är dock förpackningarna för stora för att kunna äta upp allt direkt. När jag skriver inköpslistorna ser jag till att komma på maträtter där jag kan använda det som är på väg att bli för gammalt. 
• Ät allt på frukten/grönsaken! Själv gör jag potatismos med skalet kvar på potatisen, äter stjälken på broccolin och min senaste upptäckt är att äta kiwi med skalet på som ett äpple. Ibland är skal lite beskt och det är kanske inte alla som tycker om det, men våga testa! Om du inte gillar det får det väl ändå ses okej att slänga.. :)
• Gör matlåda och mellanmål-låda. Jag brukar nästan alltid laga fler portioner så att det räcker till 1-2 matlådor utöver den måltiden jag äter nylagad. Det är enklare än att att beräkna rätt mängd för bara en portion. Ibland räcker det dock inte till en hel matlåda utan det blir cirka en halv över. Lägg det i en låda ändå! Jag brukar äta det som mellanmål eller på kvällen om jag känner att jag börjar bli hungrig. 
• Gör omelett på rester. Jag har alltid ägg hemma och om jag har grönsaker som sjunger på sista versen, en ensam liten bit ost eller andra rester så går det snabbt och enkelt att laga till en omelett på det. Om du inte äter ägg funkar det säkert lika bra att göra en gryta eller soppa, där brukar det också gå bra att slänga i det mesta. 
• Det är insidan som räknas! Även om frukt och grönt börjar bli brunt och fult på utsidan så är de oftast fullt ätbara. Champinjoner är till exempel godare och mer smakrika ju fulare de är. 
• Våga också äta mat som passerat bäst före-datumet. Har det förvarats på rätt sätt brukar det hålla minst ett par dagar till. Om du slutar förlita dig på det tryckta datumet och använder synen, smaken och lukten så kommer du efterhand att få bättre självförtroende att avgöra vad som är okej eller inte. 

Fler tips och andra bra saker går att hitta på slangintematen.se av Konsumentföreningen Stockholm. Även bilden med statistiken ovan kommer därifrån. Har ni några bra tips för att minska matsvinnet?

Green & Black's glass

För ett par år sedan bodde jag sex månader i London. Då åt jag stora mängder av Green & Black's gudomliga glass. Jag vill nog säga att det är den godaste glass jag någonsin ätit. Kan tillägga att glass verkligen är min favorit när det kommer till sötsaker, så jag har ätit mycket glass i mina dagar :). Tyvärr finns den i dagsläget inte att få tag på i Sverige. Kung Markatta har tagit deras chokladkakor till Sverige, men kanske är det svårare att ta hit glass som måste hållas fryst. Jag skulle bli lycklig om den kom hit, men än så länge får jag nöja mig med att drömma om besök i London och möjlighet att äta den.

Reservdelar

På sistone har jag fått nya frukostvanor som bland annat innefattar fruktsmoothies. Det innebär att min mixer har fått gå på högvarv och troligtvis har jag pressat den lite för hårt. De senaste gångerna har det luktat bränt och i början av veckan gick det så långt att en liten gummiring som sitter vid knivarna brändes sönder. Jag beställde en ny knivsats från nätet och paketet kom idag. Så imorgon ska jag testa om den fungerar igen. Förhoppningsvis är det inget större fel med mixern än så. Vore ju bra om det räcker med en ny reservdel än en hel ny mixer!